适合油炸的食品有很多种，不同的油适合不同的食品，以下是一些常见且合适的油炸食品及其推荐使用的油：

鸡蛋丝：

使用热油将鸡蛋液淋入锅中，快速炸至成型即可捞出。推荐使用花生油或菜籽油，因为这些油在高温下稳定，能够保持鸡蛋的口感和香味。

炸西红柿：

将西红柿裹上面糊后放入热油中炸至金黄，口感特别。推荐使用橄榄油或菜籽油，这些油在高温下不易产生有害物质，且能保留西红柿的营养和风味。

炸奥利奥：

将奥利奥饼干裹上面糊后炸至酥脆，外层酥酥脆脆，里层软糯。推荐使用花生油或菜籽油，这些油在高温下稳定，能够保持奥利奥的口感和香味。

炸洋葱花：

将洋葱切成花状后裹上面糊炸至金黄，口感酥脆，辛辣味减轻。推荐使用花生油或橄榄油，这些油在高温下稳定，能够保持洋葱的口感和香味。

炸汤圆：

将汤圆裹上面糊后放入热油中炸至浮起，口感软糯香甜。推荐使用菜籽油或大豆油，这些油在高温下稳定，能够保持汤圆的口感和香味。

炸粽子：

将粽子裹上面糊后放入热油中炸至金黄，口感酥脆，类似沪杭经典小吃“油炸粢饭糕”。推荐使用菜籽油或花生油，这些油在高温下稳定，能够保持粽子的口感和香味。

炸秋葵：

将秋葵裹上面糊后放入热油中炸至微脆，口感咸香，搭配蛋黄酱更美味。推荐使用橄榄油或菜籽油，这些油在高温下稳定，能够保持秋葵的口感和香味。

油条：

用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥结状放入滚油中炸成，是待客和节庆日的最佳食品。推荐使用花生油或菜籽油，这些油在高温下稳定，能够保持油条的口感和香味。

油的选择建议

猪油：适合高温油炸，能增加食物的香气和酥脆度，但含有较高的饱和脂肪，长期大量摄入可能对心血管健康不利。

高品质植物油：如花生油、葵花籽油或橄榄油，具有高烟点和稳定性，能够在高温下保持较少的氧化和分解，从而保持食物的色泽和口感，且含有较低的不饱和脂肪酸，对健康更有益。

棕榈油：具有高烟点和稳定性，适合高温油炸，尤其是需要大量油炸的食品，如方便面和薯条，但含有较多的饱和脂肪，长期大量摄入可能对心血管健康不利。

菜籽油：具有高烟点和稳定性，含有对人体健康有益的欧米伽-3脂肪酸，适合高温油炸，且价格适中。

大豆油：具有高烟点和稳定性，价格较低，适合日常油炸食品，但味道较为淡泊。

综合考虑健康因素和风味需求，建议选择高品质植物油（如花生油、葵花籽油或橄榄油）或菜籽油进行油炸。如果追求风味独特，可以考虑使用猪油或棕榈油。无论选择哪种油，都应注意控制油温，避免高温油炸产生有害物质。