食品添加的果糖是什么-中国机械网

果糖是一种单糖，与葡萄糖具有相同的分子式但结构不同。它是一种极易溶于水的物质，在许多食品中广泛存在，例如蜂蜜、浆果、瓜类和饮料中。在化学上，果糖可以与葡萄糖结合形成蔗糖。相较于其他天然糖，果糖具有最高的甜度，其甜度大约是蔗糖的1.73倍，这也是为什么它在食品和饮料中常被用作代替糖的选择之一。

果糖的天然来源包括各种水果和蜂蜜。在现代食品加工中，果糖也经常被用作甜味剂，隐藏在许多我们熟悉的食物中，例如含糖饮料、冰淇淋、蛋糕、果脯等。

果糖在人体内的代谢途径包括糖的无氧酵解、有氧氧化、磷酸糖途径和糖的异生等。此外，果糖还参与甘油及脂肪酸的合成代谢过程。

需要注意的是，虽然果糖具有高甜度且升糖指数较低，但过量摄入仍可能对健康产生不利影响，例如导致肥胖、肝脏负担增加等问题。因此，在食用含果糖的食品时，应注意适量摄入。

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食品添加的果糖是什么