食品经理管理专业主要学习以下课程：

食品微生物学：

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品化学：

探讨食品中的化学成分及其在加工、储存和消费过程中的变化。

食品分化：

可能涉及食品的分类、加工和品质控制等方面的知识。

食品营养学：

研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响。

食品工艺学：

学习食品的加工工艺和技术，包括传统和现代的食品加工方法。

管理学：

学习管理的基本原理和方法，适用于食品产业的工商企业、内外贸公司及相关的行政管理部门。

微观经济学 和 宏观经济学：

研究个体经济单位的行为和整个经济体系的运行。

经济法：

学习有关经济活动的法律规范。

食品科学概论：

介绍食品科学的基本知识和理论。

食品安全与质量管理：

探讨食品生产、加工、储存和销售过程中的安全问题和质量控制方法。

食品标准与法规：

学习食品相关的标准和法规，了解食品行业的法律法规要求。

食品企业经营管理：

学习食品企业的经营策略和管理方法。

食品产业体系和 农产品供应链管理：

了解食品产业的整体结构和供应链管理的相关知识。

烹饪概论、 烹饪工艺基础、 语言艺术与交流技巧、 食品安全与良好操作规范、 宴席设计与服务程序、 地方风味制作、 餐饮企业运行管理、 餐饮信息管理技术、 财务管理等。

此外，实习实训也是课程的重要组成部分，包括在校内进行烹饪工艺、中国名菜品赏析、宴席设计与服务程序等专业技能实训，以及在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

培养目标方面，食品经理管理专业旨在培养具有系统的管理学和经济学基础理论及相关的食品科学知识，掌握食品经济经营管理的基本方法和技能，适于食品产业的工商企业、内外贸公司及相关的行政管理部门，从事食品经济微观和宏观管理的复合型高级专门人才。

综上所述，食品经理管理专业是一个多学科交叉的领域，既涉及食品科学、营养学等专业知识，又包括经济学、管理学等商业技能。毕业生在食品行业中有广泛的就业机会，如食品企业、餐饮业、政府部门等。