在油炸食品中添加一些香料和调料可以显著提升其香气。以下是一些建议：

葱花、姜片、辣椒、八角茴香：

这些香料在炸制之前放入，可以增加食物的葱香味和微辣感。

盐：

适量的盐可以增加食物的口味，使其更加美味。可以在炸制之前或之后撒上一些盐。

鸡精或鸡粉：

添加一些鸡精或鸡粉可以增添食物的鲜味。

花椒粉：

花椒粉可以给油炸食物增加一种微辣和麻辣的香气，使其更具特色。

黑胡椒粉：

黑胡椒粉可以提供一种独特的辣味和香气，适量地撒一些可使炸食物更有层次感。

香草粉：

根据个人喜好和食材的搭配，可以选择适合的香草粉，如洋葱粉、大蒜粉、香菜粉等，使食物更加香味四溢。

香料混合物：

自制或购买一些调味料混合物，例如孜然粉、五香粉、咖喱粉等，根据食材和个人口味添加适量的调味料。

草果、砂仁、丁香、桂皮、八角：

这些中药能增添独特味道，使辣椒油味道更加醇厚，具有温中降逆的作用。

芝麻：

将油炸食品捞出后，趁热撒上炒香的白芝麻，芝麻的香气与食物融合，口感更加丰富。

香菜：

将香菜切碎，撒在油炸食品上，香菜的清香与油炸食品的香脆口感相互衬托，味道更加鲜美。

辣椒粉：

喜欢辣味的朋友可以在油炸食品上撒上适量的辣椒粉，辣味与香脆口感相互交织，带来独特的味觉体验。

醋：

适量加入陈醋，可以中和油炸食品的油腻感，增添酸甜口感，提升整体风味。

酱油：

将油炸食品捞出后，轻轻蘸上适量的酱油，酱油的鲜味与油炸食品的香脆口感相互融合，使食物更加美味。

芥末：

将芥末撒在油炸食品上，芥末的辛辣与油炸食品的香脆口感相互碰撞，带来独特的刺激感。

这些香料和调料可以根据个人口味和食材的特点进行选择和搭配，以达到最佳的香味效果。