冷藏食品是什么意思-中国机械网

冷藏食品，或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品， 泛指经过急冻（又称冷冻、冷藏、保鲜）处理的食品。这种处理方式可以大幅减低食物腐坏和化学反应的速度，因为食物内的水结成冰会严重阻碍微生物滋生，从而延长食品的最佳食用日期。

冷藏食品通常需要在至少摄氏零下18度（华氏0度）的低温下保存，以保持其新鲜度和安全性。然而，由于一些冷冻柜无法达到这样的低温，保存时间可能会相应缩短。值得注意的是，虽然冷冻可以减缓食物腐坏的过程和微生物的生长，但它并不能完全杀死所有微生物或酶。因此，在冷冻前，食品制造商会采取一些措施，如漂白食品或添加化学物，以停止酶反应。

冷藏食品包括各种经过急冻处理的农产品、肉类、海鲜、乳制品、熟食等。这些食品在冷冻状态下可以保存数月甚至数年，为食品供应提供了极大的便利，特别是在应急情况下，如自然灾害或食品短缺时。

总的来说，冷藏食品是通过急冻处理来延长食品保质期的一种有效方法，它依赖于低温环境来抑制微生物的生长和酶的活性，从而保持食品的新鲜度和营养价值。

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冷藏食品是什么意思

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