食品安全知识是指 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害的知识。具体包括以下几个方面：
保持清洁
养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。
用餐餐具要洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品。
保持厨房环境清洁，定期清洁消毒厨房用具和器具，更换抹布，保持空气流通。
食物生熟分开
食物要生熟分开，加工食物的厨具、容器也要生熟分开，避免交叉污染。
食物要彻底煮熟烧透，因为正确的烹调方法和适当的温度可以杀死几乎所有的有害微生物。
在安全的温度下保存食物
无论是冷藏还是冷冻，食物都不要存放过久。
注意冰箱的使用，不是所有食物都适合放入冰箱，比如热带水果等。
了解食品添加剂
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或天然物质，包括营养强化剂。
注意个人卫生和饮食安全
少吃油炸、油煎食品。
不购买三无产品，打开食品包装后要检查食品是否具有正常的感官性状。
选择安全的食品来源
不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。
不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店。
科学储存和加工食品
不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
注意食物的保存方式和期限，避免食物变质。
通过了解和掌握这些食品安全知识，可以有效降低食物中毒的风险，保障个人和家人的健康。
