生肉和海鲜：

生肉和海鲜在未经烹饪处理前，其表面往往附着有各种细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。这些细菌在适宜的温度和湿度条件下会迅速繁殖，一旦食用未煮熟或处理不当的生肉和海鲜，就有可能引发食物中毒。

奶制品：

牛奶、酸奶、奶酪等奶制品含有丰富的营养成分，但同时也为细菌提供了良好的生长环境。特别是当奶制品保存不当，如放置在高温或潮湿的环境中，细菌繁殖的速度会更快。

蔬菜和水果：

虽然蔬菜和水果在生长过程中会经历各种杀菌处理，但在采摘、运输和储存过程中，仍然有可能受到细菌的污染。特别是在炎热的夏季，蔬菜和水果更容易因高温而变质，细菌繁殖速度也会加快。

剩饭剩菜：

剩饭剩菜在保存不当的情况下，容易滋生细菌，尤其是李氏杆菌。

葱：

葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌，是在众食物中最不起眼的细菌源头。室温很容易令细菌滋生，因此在煮食之前应剥去葱的外皮，然后再用清水彻底清洗。

鸡蛋：

虽然巴氏消毒法已经把鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋仍是不少寄生虫的温床，不小心进食可能会引致腹泻、腹痛等情况。

碎牛肉：

汉堡扒中的牛肉可能含有产气荚膜梭菌、葡萄状球菌和李氏杆菌。

生蚝：

生蚝含有诺如病毒、弯曲杆菌和弧菌，这些是导致腹泻的源头。

哈密瓜：

哈密瓜中含有沙门氏菌和至贺菌，而至贺菌可以通过人与人之间传染。

桃子：

桃子在摘下来之前会撒农药，因此在吃之前需要洗干净或削皮。

三明治：

冷藏好的三明治中可能含有李氏杆菌。

熟肉制品：

熟肉制品中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌。

丝螺：

丝螺容易滋生细菌和寄生虫，因此购买和烹饪时应确保彻底煮熟。

鸡肉：

肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%。

鱼类：

鱼和海鲜最容易受到水中弧菌的污染，尤其是在夏季。

建议

为了减少食物中的细菌滋生，建议采取以下措施：

尽量购买新鲜的食材，并在烹饪前彻底清洗。

熟食和生食要分开存放，避免交叉污染。

剩余食物应及时放入冰箱保存，并注意不要过量保存。

食用前确保食物彻底煮熟，特别是肉类、海鲜和蛋类。

保持厨房卫生，定期清洁和消毒厨房用具。