食品工程学包括什么-中国机械网

食品工程学是一门涉及多个学科领域的交叉学科，主要包括以下内容：

包括化学、物理、数学、生物学等。

如食品化学、食品分析、食品安全学、食品微生物学等。

包括食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计与环境保护、水产食品加工学、食品工厂企业管理、食品质量管理、食品包装学等。

涉及食品酶学、食品发酵、食品乳化、食品科学研究方法学、水处理工程、微生物学、生物化学工程与设备、环境工程导论、管理学原理、经济学原理等。

包括食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品分析与检测、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装技术、食品工厂质量管理体系、功能性食品开发等。

涵盖食品的加工、保藏、营养、安全、质量控制、研发等多个方面，具体课程安排可能因学校和专业而有所不同。

综上所述，食品工程学是一门综合性的学科，旨在培养具备多学科知识和技能，能够从事食品生产、加工、保藏、质量控制、研发等工作的专业人才。

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食品工程学包括什么