食品风味学是什么专业-中国机械网

食品风味学是一门 研究食品风味的产生、变化、提升与改良的学科。它是食品化学的一个重要分支，也是基于食品调味学理论不断发展起来的一门重要基础学科。食品风味学主要探讨食品中风味物质的化学本质、生成途径和方法，以及食品风味的感知和评价。

该学科为食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的重要课程之一，旨在帮助学生理解食品风味形成的科学原理，掌握食品风味改良的技术和方法，从而提升食品的品质和安全性。

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食品风味学是什么专业