食品专业的学生主要研究 食品科学与工程，这是一个涉及食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等多个方面的学科。具体研究内容如下：

食品化学与工程：

研究食品的化学组成、结构、理化性质及其在生产、加工、贮存和运销过程中的变化，以及对食品品质和食品安全性的影响。

食品微生物学：

主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容，涉及食品中微生物的控制及其对食品质量和安全性的影响。

食品加工技术：

包括各种食品加工工艺的设计和实施，如酸奶发酵工艺、罐头类食品的加工、生产等。

食品质量与安全：

研究食品质量的控制、监督和检测方法，确保食品在生产和消费过程中的安全性。

食品营养与健康：

研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，开发功能性食品和营养补充剂。

食品工程与管理：

涉及食品生产管理、技术经济分析、食品工厂设计等内容，培养具备食品生产和管理能力的人才。

食品科学研究：

包括食品科学的基础理论和应用研究，如食品生物技术、食品营养与功能、食品安全检测与控制等。

食品市场与营销：

研究食品市场的需求、竞争策略和营销手段，培养具备食品市场分析和营销策划能力的人才。

食品与环境：

研究食品生产过程中的环境保护和可持续发展问题，如食品废弃物的处理和资源的综合利用。

食品科学与工程专业旨在培养具备现代食品科学技术知识，能够在食品及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的人才。随着社会的发展和科技的进步，食品科学与工程专业也在不断扩展其研究领域，涵盖更多新的技术和应用，如基因工程、蛋白质工程、发酵工程等。