在食品防腐中，可以使用的钠盐包括：
苯甲酸钠：
苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。它广泛应用于各种食品中，如酱油、酱菜、果酱、腐乳、果子露、汽水、各种罐头等。
山梨酸钠：
山梨酸钠是另一种常用的食品防腐剂，特别适用于酸性食品。由于其安全性较高，已被广泛用于糕点、面包等食品中。
丙酸钠及其钙盐：
丙酸钠及其钙盐主要用于面包、糕点、酱油等食品中，具有较弱的抑菌作用，但毒性低，被认为是食品的正常成分。
脱氢醋酸及其钠盐：
脱氢醋酸及其钠盐是一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母的抑菌能力较强，但长期大量食用可能对人体健康产生一定影响。
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐：
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（如对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐）主要用于焙烤食品馅料及表面用挂浆、醋、酱及酱制品、碳酸饮料等，对各种霉菌、酵母菌、细菌有效。
邻苯基苯酚及其钠盐：
邻苯基苯酚及其钠盐具有广谱的杀菌除霉能力，且无毒无味，适用于水果蔬菜的防霉保鲜，特别是柑桔类。
在选择食品防腐剂时，应确保其种类和用量符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）的规定，以确保食品安全和消费者健康。
