食品干燥剂包括以下几种：
硅胶干燥剂：
主要成分为二氧化硅，是一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具有强烈的吸湿性能。硅胶干燥剂广泛应用于食品、药品、仪器、仪表等行业的贮存和运输中控制环境的相对湿度。
生石灰干燥剂：
主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应实现的，具有不可逆性，能保持大于自重35%的吸湿能力，适合低温度保存。生石灰干燥剂价格较低，但具有强碱腐蚀性，目前已逐渐被淘汰。
蒙脱石干燥剂：
采用纯天然原料膨润土，绿色环保，无毒无味，对人体无损害。在室温及一般湿度下吸附性能良好，具有静态减湿和异味去除等功效。
氯化钙干燥剂：
白色结晶体，吸湿性较强，主要用于某些特定的食品，如咖啡、茶叶等。
纤维干燥剂：
主要成分为纤维材料，能够快速吸收周围环境中的水分，适用于食品包装中。
氧化铝干燥剂：
通过物理吸附水进行干燥，常用于仪器、仪表等设备的吸湿。
分子筛干燥剂：
具有多孔结构，能吸附水分和气体，用于控制环境湿度。
氢氧化钠干燥剂：
属于碱性干燥剂，可以吸收水分，但具有腐蚀性，较少用于食品包装。
硫酸钙干燥剂：
通过与水结合生成水合物进行干燥，常用于实验室干燥。
磷酸钙或磷酸镁干燥剂：
这些是无色或浅色的干燥剂，主要用于果蔬保鲜。
这些干燥剂各有其特点，适用于不同的环境和用途。在选择食品干燥剂时，需要根据具体食品的特性、储存条件及安全性要求来进行选择。
