食品中有什么苯类成分-中国机械网

食品中的苯类物质主要包括苯和苯并（a）芘。

来源：生豆油中含有苯，苯能破坏人的造血系统，所以做凉拌菜和饺馅不宜用生豆油，如将豆油下锅熬熟，苯就蒸发了。

危害：苯是一种强烈的致癌物，长期吸入苯会侵害人的神经系统，急性中毒会产生神经痉挛甚至昏迷、死亡。

来源：食品中的苯并（a）芘主要存在于腌鱼、熏鱼、烧烤食物、经过多次使用的高温植物油、煮焦的食品、油炸过火的食品，尤其是肉食。

危害：苯并（a）芘是一种致癌化合物，长期食用含有苯并（a）芘的食品可能增加患癌风险。

建议

为了减少苯类物质的摄入，建议采取以下措施：

尽量选择未经高温烹饪的植物油，避免使用生豆油等含有苯的油类。

减少食用腌鱼、熏鱼、烧烤食物等高温烹饪过程中容易产生苯并（a）芘的食品。

尽量选择新鲜、烹饪得当的食物，避免食用煮焦或油炸过火的食品。

通过这些措施，可以有效降低食品中苯类物质的摄入，保护身体健康。

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食品中有什么苯类成分