陕北的特色食品包括以下几种：

荞面饸饹：

由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口。

延安油糕：

也叫年糕或枣糕，由黍科糜子和大枣精制而成，经植物油炸后，味清香细腻。

子长马铃薯：

薯皮光滑、薯形正规、大而整齐、芽眼浅、薯肉细密、淀粉含量高，有适口感好、抗病性强、富含营养等特点。

炖羊肉：

陕北的羊吃的是地椒草，肉质鲜嫩、几无膻味。炖羊肉时，只需简单的葱、姜、花椒、干辣椒即可，炖出的羊肉既保留了羊肉本身的自然味道，又爨香扑鼻，不腥不膻。

羊肉面：

羊蹄以“烀辣羊蹄”著称，味道鲜美。

羊杂碎：

提前熬煮好的一锅杂碎，包括羊头、羊蹄、羊肠等，切成丝、片、条等，再以原汤下入切好的杂碎，加粉条炖煮，最后下入炸好的土豆条等。

猪肉撬板粉：

以猪肉和土豆宽粉条为主料，猪肉红烧和小炒的烹制办法，喷香的猪肉与浸润了油脂的板粉互相成就。

子长煎饼：

以荞面为材料，制作煎饼时，先将荞麦去皮碾成颗粒状，用水浸泡一夜，使之膨胀，然后将它加工成粉末状，加水搅拌成糊状，再将荞面浆倒在烧热的平底锅中摊成煎饼。

剁荞面：

先将荞面揉成面团，再放置在面案上用面杖擀开成薄片状，然后用专用的剁面刀剁成细条，下至沸水锅内煮食。

搅团：

一种以杂粮面为主料的传统面食，通常用玉米面、高粱面等杂粮磨成糊状，再倒入锅中搅拌煮熟。

黄酒：

当地人冬季特别喜欢喝的米酒，采用大黄米制作而成，味道微酸，有淡淡的酒精味儿。

陕北黄馍馍：

使用糜子面发酵制作而成，有些人在制作的时候喜欢包上豆沙馅或者枣泥馅，口感清甜，营养丰富。

洋芋叉叉：

用特制工具将土豆磨成丝儿，然后和面拌一下、蒸熟。

延安沾沾：

可以看作是串串香的一种，锅底由水加调料组成，带有很重的孜然味。

陕北抿节：

一种粗粮细做的传统面食小吃，面是由豌豆和小麦磨合而成，食时口感清淡可口。

钱钱饭：

将黑豆经水浸泡膨胀，放在石碾上碾压成片，形如铜钱，煮时与小米同煮，粘糊爽口。

卤煮驴板肠：

将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成。

火烧：

分为干火烧和油火烧两种，干火烧是把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，包入肉陷，再压成圆饼烙至外皮焦黄；油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟。

黑楞楞：

由土豆做成沫状，去处淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，陪上调料便可食用。

密汁南瓜：

用陕北优质八棱南瓜，削皮去籽，平剖两半，再顺天然瓜沟切为若干小瓣，拼复完整，入锅蒸熟后，浇以糖汁。

洋芋擦擦：

延安传统饭食之一，将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。

油馍馍：

圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。

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