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食品科学与工程是一门普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业，主要研究食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等方面的基本知识和技能。毕业后，学生可以在食品行业的多个领域工作，如食品研发、工厂检验、海关、商检、营养师、食品营销、生产管理等。

食品科学与工程专业的毕业生通常具备以下能力：

食品生产技术管理

产品开发

工程设计

品质控制

科学研究

食品质量检测

食品安全检测

食品机械设备管理

食品包装设计

食品贮藏管理

食品运输管理

企业经营管理

食品的科学研究和成果推广工作

食品科学与工程专业的课程设置通常包括《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》等。

此外，食品质量与安全专业是食品科学与工程的一个分支，更加偏重于食品质量控制和安全管理。

食品科学与工程专业的毕业生在就业市场上通常有较高的需求，并且可以在多个部门找到工作，包括食品生产企业、第三方检测机构、市场监督管理局、海关、卫生防疫等体制内部门。

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