甲鱼可以通过多种方式加工成不同的食品，每种加工方式都能带来独特的风味和营养。以下是一些常见的甲鱼加工食品及其做法和功效：

黄芪枸杞炖甲鱼

材料：黄芪、枸杞子、甲鱼、生姜、醋、食盐、酱油、葱段、味精。

做法：将黄芪切片布包，枸杞子洗净，甲鱼去内脏切块，生姜切片，一起放入沙锅中炖煮，先用武火烧沸，再用文火慢煮至熟烂，去药包，调味即可食用。

功效：补益脾肾，益气养阴，滋补强身，适合气虚的人食用。

清蒸甲鱼

材料：甲鱼、黄芪、党参、料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤。

做法：甲鱼切块，加入调料腌制后放入蒸盅，加料酒、香油，蒸烂即可食用。

功效：营养丰富，味道鲜香，滋阴益气，补肾固精，适合体质虚弱、肾虚的人食用。

红烧甲鱼

材料：甲鱼、生抽、老抽、糖、生姜、葱等调料。

做法：甲鱼切块，煎至两面微黄，加入调料，倒入水，烧开后转小火炖煮2-3小时入味。

功效：传统美味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

清炖甲鱼

材料：甲鱼、鸡肉、香菇、葱段、生姜、高汤。

做法：甲鱼去内脏，加入鸡肉、香菇、葱段、生姜，放入高汤中小火炖煮3-4小时。

功效：口感清爽鲜美，适合健康饮食。

虫草红枣炖甲鱼

材料：甲鱼、冬虫夏草、红枣、绍酒、盐。

做法：甲鱼宰杀洗净剁块，焯水后放入碗内，加冬虫夏草、红枣、绍酒、盐，上笼屉隔水蒸2小时左右。

功效：滋阴潜阳，散结消，补阴虚，清血热，适用于肝硬化、慢性肝炎。

双椒爆甲鱼

材料：甲鱼、姜葱蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。

做法：甲鱼处理干净剁块，汆水后过油，锅中炒香调料，再下入甲鱼炒匀调味，最后加入青红二荆条炒香炒匀。

功效：香辣可口，外酥里嫩。

荆沙甲鱼

材料：甲鱼、洋葱、螺丝椒、甲鱼酱、料酒等。

做法：甲鱼剁块焯水，洋葱、螺丝椒切好备用，锅中倒油，炒香姜粒、蒜头，加甲鱼酱、料酒等调料，放入甲鱼块翻炒，加水焖煮至熟烂。

功效：独特风味，口感丰富。

黄焖甲鱼

材料：甲鱼、肥母鸡、清水、葱段、姜片、八角等。

做法：甲鱼和肥母鸡一起放入锅内，加清水、葱段、姜片、八角用旺火烧沸，转小火煨至熟烂，捞出晾凉，斩骨剔肉，肉切成长条，锅中加入调料焖烧5分钟。

功效：肉质鲜美，营养丰富。

甲鱼煲龙骨汤

材料：甲鱼、龙骨、红枣、党参、麦冬等。

做法：准备食材一起炖煮，营养丰富。

功效：滋补养生，增强免疫力。

葡萄烧甲鱼

材料：甲鱼、葡萄、盐、料酒等。

做法：甲鱼宰杀去壳去内脏切块，用盐、料酒等腌渍，葡萄去核去皮漂洗，锅内烧植物油，下甲鱼炸熟捞出，留少许油炒豆瓣等料，掺鲜汤，下甲鱼、葡萄等一起煮至入味，勾芡起锅。

功效：创新料理，口感丰富。

干锅甲鱼

材料