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食品加工专间是什么

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2025-01-05 17:02:31 15次

食品加工专间是指 处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间。这些区域对环境卫生、人员操作等方面有较高的要求，以确保食品安全和卫生。专间包括以下几种类型：

冷食间：

用于处理或短时间存放需要冷藏的食品，如熟食、冷饮等。

生食间：

用于处理或短时间存放生的食品，如生鱼片、生肉等。

裱花间：

用于制作裱花蛋糕等糕点。

中央厨房：

指集中加工、配送的大型厨房，其中可能包含多个专间。

集体用餐配送单位的分装或包装间：

用于对集体用餐进行分装或包装。

这些专间的设置和管理旨在确保食品在加工和存放过程中不受污染，从而保障消费者的健康和安全。

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