食品研发需要哪些知识-中国机械网

食品研究需要综合性的知识和技能，主要包括以下几个方面：

涉及食品成分、添加剂、化学反应和食品分析等。

包括食品微生物、食品营养、食品生理和生化等。

涵盖食品加工技术、设备选用、工艺设计和食品生产管理等。

包括食品保藏、加工和资源综合利用等。

涉及食品卫生、食品安全法规、食品质量控制和标准等。

了解食品市场的需求、品牌营销策略以及相关政策法规。

在研发过程中能够发挥创新思维，同时具备良好的团队合作能力。

此外，对于不同的食品种类，研发人员还需要了解其生长发育规律、生产流程及烹调技巧等方面的细节。

综上所述，食品研究是一个跨学科领域，需要综合运用化学、生物学、食品工程、食品技术等多个学科的知识，同时也需要关注市场需求和法规要求。

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食品研发需要哪些知识