为什么要抽真空-中国机械网

食品抽真空的主要原因包括：

氧气是微生物生长繁殖的重要条件，通过抽真空可以显著减少包装袋内的氧气含量，从而抑制微生物的生长和繁殖，防止食品腐败变质。

食品中的不饱和脂肪酸在氧气的作用下容易发生氧化，导致食品变味、变质，并损失维生素A和C等营养成分。抽真空可以有效地防止氧化过程，保持食品的新鲜度和营养价值。

真空包装袋通常具有良好的阻隔性，能够有效防止空气中的污染物进入包装内部，避免食品受到二次污染。

在抽真空后，食品内部的水分更容易蒸发，热量传导效率更高，从而提高热杀菌的效率。同时，由于气体膨胀系数小，可以避免在加热杀菌过程中因气体膨胀而导致包装容器破裂。

通过上述措施，真空包装能够显著延长食品的保质期，使食品在更长时间内保持其原有的色、香、味、形及营养价值。

抽真空后的食品占用空间更小，便于储存和运输，降低物流成本。

综上所述，抽真空在食品包装中的应用非常广泛，能够有效地提高食品的保鲜期和质量，确保食品安全和卫生。

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为什么要抽真空