食品厂家要以下资质：

食品生产许可证：

这是国家质量监督检验检疫总局颁发的许可证，证明企业具有生产加工食品的能力和资格。申请时需要提供厂房、设备、环境等相关证明材料。

食品经营许可证：

企业需要获得当地食品药品监督管理部门颁发的食品经营许可证，以证明其具备从事食品经营的资格。

卫生许可证：

食品生产经营企业必须持有的证件，确保食品生产的卫生条件符合标准。

工商营业执照：

企业正式成立并进行经营必须持有的证件，在取得营业执照之前，需要先进行工商注册。

组织机构代码证：

证明企业具有合法的组织机构代码，是办理其他证件的基础。

税务登记证：

企业必须依法纳税，税务登记证是必不可少的证件。

健康证：

所有直接接触食品的工作人员，如厨师、卫生清洁员等，必须每年进行健康检查并持有当年的健康证。

环保审批：

需要向当地环保部门申请，提供厂房、设备、污染物排放等相关材料，以确保生产活动符合环保要求。

消防审批：

确保厂房和设备符合消防安全要求，需要提供相关的消防设施和材料。

食品安全管理体系认证：

根据食品安全法规定，食品加工企业需要建立食品安全管理体系并获得认证，如ISO9001国际质量管理体系及HACCP食品安全管理体系认证。

其他相关证件：

根据具体的生产和经营情况，可能还需要办理其他相关证件，如食品质量安全证书、员工健康证明、原材料和包装材料的合格证明、生产环境和设备的检测报告等。

综上所述，食品厂家需要具备一系列资质和证件，以确保其生产、经营和管理符合法律法规和食品安全标准。建议食品厂家在设立和运营过程中，仔细了解并遵守相关法规，以保障食品安全和企业合法经营。