在开设食品店时，选择卖什么食品主要取决于目标市场、所在地区以及消费者的口味偏好。以下是一些建议的食品品类：

健康食品：

随着人们对健康意识的提高，健康食品的需求逐渐增加。可以考虑提供健康零食、纯果汁、有机食品、全麦面包等。

快餐和外卖：

快节奏的生活使得外卖和快餐成为许多人的选择。提供方便、快捷的热食盒饭、汉堡包、披萨以及各类外卖菜品可能受到欢迎。

烘焙产品：

面包、蛋糕、甜点等烘焙产品一直都是人们的喜爱。可以提供各式各样的烘焙产品来满足消费者的口味需求。

咖啡和茶饮：

咖啡和茶饮店在市场上非常受欢迎。可以提供各种咖啡、茶饮和特色饮品，如拿铁、卡布奇诺、奶茶、果茶等。

地方特色美食：

考虑开设特色地方菜馆，提供当地特色美食，适合游客或喜欢尝试不同口味的人。

健康冷饮：

夏季的冷饮也有很大的市场潜力，如冰淇淋、冰沙、冰镇果汁、冷饮奶茶等。

名小吃：

烤冷面、手抓饼、煎饼果子、烤面筋、臭豆腐、章鱼小丸子、凉皮、烧烤、关东煮、凉面等适合学生以及青少年消费者的食物。

甜点美食：

炒酸奶、冰淇淋、刨冰、奶茶、雪糕、糖葫芦等面向更广泛的消费人群。

绿色蔬菜：

随着人们对健康饮食的关注增加，绿色蔬菜越来越受欢迎。这些蔬菜通常富含营养，且种植过程中使用的化肥和农药较少。因此，绿色蔬菜的售价往往较高，且市场需求持续增长。

季节性蔬菜：

季节性蔬菜是指在特定季节种植的蔬菜。由于这些蔬菜只能在特定季节购买，因此其价格通常较高。例如，冬季的西红柿和夏季的黄瓜等。这些蔬菜的种植成本相对较低，因此在销售季节可以获得较高的利润。

原料类型食品：

如花生、板栗、核桃、红绿豆等及其他各种坚果产品。这些产品应该市场不错，因为它们没有花俏的外包装，真正的好坏从产品本身就能够体现。

儿童食品：

如QQ糖、棒棒糖、果冻等。这些产品的包装都比较鲜亮好看，包装非常能吸引客人的注意，且市场需求大。

特色小吃：

如铁板鱿鱼、烤面筋、臭豆腐、麻辣烫、烤串、炸鸡、粉面、煎饼果子等。这些小吃种类多样，口味丰富，成本低廉，制作简单，深受消费者喜爱。

保健食品：

如增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆功能的保健食品，以及片剂、胶囊剂、口服液等剂型。

综合考虑以上建议，可以根据具体的地理位置和目标客户群体，选择适合的食品品类进行销售。同时，不断创新和优化产品，关注市场动态，以吸引更多的顾客和取得更好的销售业绩。