什么是食品的加工助剂-中国机械网

食品工业助剂是指 为改善食品品质和色香味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。这些物质与食品本身无关，只是为了保证食品加工能顺利进行。常见的食品工业助剂包括助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。

使用食品工业助剂的目的主要是：

1. 保持或提高食品本身的营养价值。

2. 改进生产工艺，提高生产效率。

3. 延长食品的保质期，确保食品在储存和运输过程中的安全性。

食品工业助剂在食品生产过程中的使用原则包括：

1. 安全性：加工助剂必须对人体健康无害。

2. 低用量：加工助剂的使用量应限制在能达到预期效果的最低量。

3. 低残留：加工助剂在食品终产品中的残留量应尽可能降到最低，不会对食品本身产生任何物理的或其他技术作用。

需要注意的是，虽然加工助剂有助于食品加工顺利进行，但它们一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅有残留。因此，在使用加工助剂时，必须严格遵守相关法规和标准，确保其安全性和合理性。

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什么是食品的加工助剂