布丁在食品分类中主要 属于糕点类。尽管在不同标准和协会之间存在一些分歧,但多数认为布丁应当归类为西式糕点或冷加工糕点。具体来说,国家质监局和糖制食品协会倾向于将布丁归类为糕点,而《糕点通则》也适用于中式糕点的生产、检验和销售。此外,尽管《果冻》国标没有明确提到布丁,但有些质监部门在实际操作中可能会将布丁类产品归于果冻类别。

综合以上信息,可以得出结论:布丁主要属于糕点类食品,具体分类可能为西式糕点或冷加工糕点。在生产和销售布丁时,建议参考相关糕点类标准以确保合规性。

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