食品制冷技术专业的课程包括但不限于以下几类：

基础理论课程

热力学：研究能量转换和物质状态变化的基本规律，为理解制冷循环提供理论基础。

流体力学：关注液体和气体在力作用下的运动规律，对于优化制冷系统性能至关重要。

传热学：研究热量传递过程，包括导热、对流和辐射三种基本传热方式，并涉及换热器的设计和优化。

电工与电子技术：涵盖基本的电路理论、电机原理、传感器技术以及微控制器编程等知识，用于设计、安装和维护制冷设备的电气系统。

工程力学、 工程热力学：为制冷系统提供力学和热力学基础。

制冷原理与设备

制冷原理：研究制冷的基本原理，包括热力学的基本概念和制冷循环的原理。

制冷装置与设备：学习制冷设备的制造过程及其日常维护与故障诊断。

制冷压缩机：研究压缩机的原理、结构和性能。

制冷系统运行与管理

制冷装置自动化：学习制冷装置的自动化控制技术。

制冷装置安装管理与操作：掌握制冷设备的安装、调试和运行管理。

冷藏库设计：学习冷藏库的设计原理和方法。

食品冷加工工艺

食品冷加工技术：研究食品的冷藏、冷冻及其相关工艺。

实践环节

金工实习：进行制冷设备的实际操作和维护训练。

制冷空调测控技术实训：培养制冷系统的测控技术能力。

中央空调系统运行管理实训：学习中央空调系统的运行和管理。

制冷设备安装与检修实训：掌握制冷设备的安装和检修技术。

专业选修课程

空调技术：涉及室内空气环境的质量控制、调节和改善。

冷冻冷藏技术：研究食品的冷冻冷藏及其相关工艺。

节能与环保：了解制冷系统的能耗评估和节能措施，以及制冷剂的环境影响和替代技术。

综合素质课程

英语、 高等数学、 工程数学：提高学生的数学和英语水平，为学习专业知识提供基础。

画法几何与AutoCAD：学习工程制图和计算机辅助设计技能。

计算机应用基础：培养计算机应用能力。

这些课程共同构成了食品制冷技术专业的知识体系，使学生能够掌握制冷系统的设计、安装、调试、运行和维护等方面的知识和技能，并具备从事制冷相关工作的能力。建议学生在学习过程中注重理论与实践相结合，通过实习实训环节加深对专业知识的理解和应用。