酒泉的特色美食包括：
酒泉糊锅：
以鸡汤为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
酒泉拉条子：
以面条和肉末为主要原料，口感软滑，味道香醇。
酒泉羊肉焖饼子：
以羊肉和面粉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
酒泉驴肉黄面：
以驴肉和面条为主要原料，口感软滑，味道香醇。
清泉羊羔肉：
选用新鲜的羊肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩多汁，入口即化。
羊肉合汁：
将肉丸子、肉夹沙、木耳、粉条、豆腐等多种食材烩制在一起，口感丰富多样。
甘州烤羊肉：
选用优质的羊肉，经过特殊的烤制工艺，肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩。
手抓羊肉：
选用新鲜的羊肉，经过炖煮，肉质鲜嫩，口感滑爽。
锁阳油饼：
将锁阳这种具有滋补功效的中草药融入油饼中，外皮金黄酥脆，内里松软清香。
敦煌臊子面：
以面粉、淀粉、豆腐、肉丁等为原料，口感香辣鲜美。
酒泉油泼面：
以面粉、油、辣椒等为原料，口感香醇。
酒泉驴打滚：
以驴肉、面粉、淀粉等为原料，口感香醇。
酒泉油糕：
以面粉、糖、芝麻等为原料，口感香甜酥脆。
酒泉羊肉泡馍：
以羊肉、馍、葱姜蒜等为原料，口感香醇。
拨疙瘩：
一种面鱼鱼，筋道爽口，是敦煌地方风味小吃系列的重要组成部分。
这些美食各具特色，既有传统的也有现代的，涵盖了羊肉、面食、饼类等多种类型，充分展现了酒泉丰富的饮食文化和地方特色。
