选择食品甜味剂时,可以考虑以下几种:
三氯蔗糖:
具有高甜度、风味好、非营养性、贮存期长、低热值以及安全性高等优良性能,适用于各种食品和饮料。
糖精钠:
是一种有机合成盐,其口味与甘蔗相似,易溶于水,微溶于酒精,常用于增加甜味感。
甜蜜素:
也是一种人工合成的甜味剂,甜度较高,适用于需要甜味但希望减少糖分摄入的食品。
阿斯巴甜:
被广泛应用于药剂加工和食品加工中,其安全性非常重要,甜度较高,但使用量需严格控制。
甜菊糖素:
从甜菊叶中提取的天然甜味剂,甜度较高而热量低,适合糖尿病患者食用。
木糖醇:
是一种常用的甜味剂,其甜度较蔗糖低,适用于糖尿病患者作为糖代品。
罗汉果糖和菊糖:
含有的热量低,也适合糖友食用。
纽甜:
甜度极高,是蔗糖的8000倍,且不会引起血糖波动,适合作为保健食品中的甜味剂。
爱德万甜:
甜度为蔗糖的13000倍,是目前甜度最高的食品甜味剂,尽管甜度很高,但使用剂量少,被认为是安全的。
根据个人口味和需求选择合适的甜味剂,同时注意适量食用,尤其是对于需要控制糖分摄入的人群,如糖尿病患者。