东北地区适合生产的食品种类繁多，主要包括以下几类：

粮食作物

玉米：东北地区是玉米的主产区，尤其是吉林省，玉米产量居全国首位。

水稻：三江平原是东北水稻的核心产区，种植一年一熟，生长周期为200-240天左右。

小麦：春小麦主要分布在长城以北地区，东北平原也有种植。

大豆：东北地区的土壤和气候条件非常适合大豆生长，是主要的油料作物。

马铃薯：与高粱、玉米、稻谷、小麦并称为世界五大作物，东北平原是其重要产区。

经济作物

甜菜：东北地区适合种植甜菜，尤其是黑龙江和内蒙古等地。

人参：东北林区众多，气候严寒，人参种植历史悠久，有“东北三宝”之称。

鹿茸：同样是东北三宝之一，具有极高的药用价值。

貂皮：也是东北三宝之一，是著名的毛皮制品。

蔬菜与水果

大葱：东北大葱以铁岭大葱最为著名，具有棵大、白长、辛辣味浓等特点。

大蒜：开原大蒜品质最佳，具有辛辣味浓、个大瓣少等特点。

山葡萄：经济价值高，是酿造葡萄酒的优质原料。

苹果、梨、桃、杏、柿、枣、葡萄等温带水果。

地方特产

哈尔滨红肠：以猪肉、大蒜等原料加工制成，味道鲜美。

黑木耳：东北特产，营养丰富，具有多种药用价值。

蚕蛹：东北地区的特色食品，营养丰富。

丹东草莓：辽宁省丹东市的特产，果实美观、色泽亮丽、酸甜适口。

东北酸菜：具有独特的风味，是东北地区的常见食品。

东北松子：产量丰富，是东北地区的著名特产。

综上所述，东北地区适合生产的食品包括各种粮食作物、经济作物、蔬菜与水果以及地方特产，这些食品不仅种类丰富，而且品质优良，深受国内外市场的欢迎。