食品不能发往上海的原因主要涉及以下几个方面：
采购环节问题
存在部分黑心供应商将过期或变质的食品混入好的商品中，而负责采购的部门未能有效把关，导致问题商品流入市场。
贮运环节问题
食品在从供应商发货到上海的过程中，由于运输距离较长、疫情期间各种关卡检测耗时以及环境变化（如空气湿度、温度剧烈变化等），极易发生变质腐败。特别是上海近期连续高温天气，进一步加剧了食品变质的风险。
分发环节问题
从目前网上的反映来看，出现质量问题的食品主要是肉类。由于肉类易腐败且腐败后不易被肉眼发现，加上多为真空包装或罐装，在分发过程中更难以识别。尽管蔬菜、米、面等物资在分发时相对容易被发现并处理，但肉类的问题仍然较为突出。
疫情原因
由于疫情原因，北京和上海等地暂停了快递发货服务，这是出于安全考虑。例如，有网上购物时因疫情原因被提示暂不发货的情况，经销商通常要求退款。
综上所述，食品不能发往上海主要是由于采购、贮运和分发环节的问题，以及疫情等外部因素的影响。为了确保食品安全，相关部门需要加强监管，完善食品质量检测体系，并严格执行食品运输和分发过程中的质量控制措施。同时，消费者在购买食品时也应注意检查包装是否完好，是否有变质迹象，以保障自身权益。
