食品里的明胶是什么-中国机械网

明胶是一种食品添加剂，主要来源于动物胶原蛋白的水解产物。它是由动物的皮肤、骨、肌膜、韧带、肌腱等结缔组织中的胶原部分经过水解或煮沸制成的。明胶是一种大分子的亲水胶体，具有营养价值高、低卡路里、无脂肪且不含胆固醇的特点。

在食品工业中，明胶被广泛用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和粘合剂，用于改善食品的口感、质地和稳定性。它可以用于制作果冻、冰淇淋、面包、蛋糕、糕点等多种食品，并有助于保持食品湿润和增加食品的口感。

需要注意的是，虽然明胶是一种天然物质，但过量摄入可能会导致消化不良等问题。因此，在食用含有明胶的食品时，应注意适量

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食品里的明胶是什么