食品生产存在以下缺点：

产品质量安全问题：

食品行业普遍存在产品质量安全问题，例如添加非法添加物和劣质原料等，这些问题威胁公众健康，并导致消费者对食品行业的信任度下降。

标识认证不规范：

部分企业在产品包装和标识认证方面存在不规范现象，有些企业为了追求吸引力或适应市场需求，在标签说明中夸大宣传或误导消费者。

环境保护需要加强：

食品行业在生产过程中大量使用塑料包装材料和使用便携式包装，对环境造成了不可忽视的影响。此外，食品废弃物处理方面的不完善也给环境带来负担。

无标准质量控制体系：

造成产品质量难以保证，食品安全事件频发，质检系统薄弱，一些企业为了降低成本往往选择低价原材料或采用不合格工艺。

产品追溯系统不完善：

导致信息不透明，无法及时溯源，信息传递滞后，这使得消费者在购买产品时难以了解相关的安全信息，在处理突发事件时也缺乏有效而及时地沟通渠道。

生产环境卫生条件差：

可能导致食品受到污染、交叉感染，影响产品质量和安全性。

生产设备落后：

可能导致生产效率低下、产品质量不稳定和安全隐患。

人工加工的缺点：

对人依赖度高，换个人可能完全变样，效率不行。

生产流程不规范：

可能导致产品质量不稳定、安全隐患和生产效率低下。

信息传递滞后：

生产数据的滞后会影响生产调度和计划，导致生产资源的分配不合理，甚至可能出现生产中断或延误，同时也会影响食品的质量和安全。

综上所述，食品生产行业在多个方面存在不足，需要从多个角度进行改进和提升，以确保食品的安全和质量，同时也要注重环境保护和可持续发展。