《食品配方设计7步》 和 《畅销食品设计7步》：
这两本书是产品研发的操作指南，兼具理论性和实用性。它们从理论到实践，帮助读者掌握食品研发的核心步骤和方法。
《糖果巧克力：设计、配方与工艺》和 《保健糖果：设计、配方与工艺》：
这两本书详细展示了糖果和巧克力的研发路径与模式，适合对糖果和巧克力研发感兴趣的读者。
《食品化学》（第三版），谢笔钧主编，科学出版社：这本书详细介绍了食品化学的基本知识，内容全面且透彻，是食品研发人员必备的基础书籍之一。
《食品工程原理》，赵思明主编，科学出版社：这本书讲解了食品生产过程中涉及的基本单元操作原理及过程，对于理解食品生产过程非常有帮助。
《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社：这本书对各种食品的加工工艺及其原理进行了详细讲解，内容全面。
《食品营养卫生》： 这本书介绍了食品营养与卫生的基本知识，是食品研发人员必须掌握的内容之一。 这本书详细介绍了食品添加剂的种类、使用方法和卫生标准，对于食品研发中添加剂的使用非常重要。 这本书涵盖了食品质量与安全的管理和控制方法，是食品研发人员需要了解的重要内容。 这本书详细介绍了果蔬产品的加工工艺和原理，适合对果蔬产品加工感兴趣的读者。 这两本书分别介绍了食品调味和配方工艺的相关知识，对于提升食品的口感和品质非常有帮助。 《食品科学导论》（Introduction of food science）《食品添加剂》：
《食品质量与安全》：
《果蔬产品工艺学》：
《食品调味论》
和 《食品配方工艺大全》：
这些书籍涵盖了食品研发的各个方面，从基础理论到实际操作，对于希望从事食品研发的人员来说，都是非常有价值的参考书籍。建议根据具体兴趣和需求选择合适的书籍进行深入学习。
