肠粉是 广东的传统特色小吃，属于 粤菜系。它起源于唐朝泷州（今广东罗定市），在乾隆年间，乾隆皇帝游江南时品尝了罗定的龙龛糍，因其形似猪肠子而赐名“肠粉”。肠粉的制作方法多样，可以将大米磨成浆，添加粘米粉、澄面等，加水、油等调匀成浆，倒入蒸具如布拉肠粉用布、抽屉式肠粉用抽屉，还可加馅料如猪肉、牛肉、虾仁等，蒸熟后卷成长条切段，淋上酱汁。广东肠粉主要分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两种流派，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。
肠粉属于什么菜系列食品
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2025-01-05 17:49:01 30次
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