文山美食包括以下几种：
椒盐饼：
色泽金黄，酥脆爽口，老少咸宜，通常和文山米线搭配食用。是文山人喜爱的传统小吃。
地摊狗肉：
以火锅为主，是狗肉大排档的特色。
荞酥：
荞面制成，有甜咸两种口味，有的还混入了玫瑰糖。其中以文山平坝镇荞酥最为正宗。
花糯饭：
源自当地壮族食品，用天然植物色素加以染色，味道清香。是壮族人民在重大节日中招待来宾的传统食物。
氽肉米线：
文山米线的质量有口皆碑，佐料丰富、汤底醇厚。
凉品宴：
品种多样，可达上百种，凉鸡和凉卷粉为必食经典，每家凉品店各有风味。
酸菜饭：
和凉卷粉做法一致，只是材料为米饭，口味独特。
越南小卷粉：
壮族食品，风味自成一家。
三七汽锅鸡：
滇味名菜，以文山特产名贵中药材三七为主，美味滋补。
广南豆沙肉：
豆沙肉是以五花肉、红豆沙、糯米为主要食材，有二百多年的历史。
岜夯鸡：
壮族的一道传统名菜，以香甜、鲜美和独特的酸味闻名。
丘北烤全羊：
香气扑鼻，外脆里嫩。
三七炖鸡：
三七与鸡肉一起炖煮，汤色金黄，香气四溢。
麻栗坡坨肉：
彝族的特色菜，肉质软烂，越嚼越香。
腊肉：
苗族和彝族的特色美食，香气诱人，油而不腻。
大气根炖鸡：
具有药用价值，对提升免疫力有显著效果。
菊花鸭：
选用文山当地散养鸭和野生菊花，适合秋季食用。
这些美食各具特色，既有传统小吃，也有民族特色菜肴，充分展现了文山地区的饮食文化和风味。建议您亲自品尝，发现更多美味。
