清真食品里加明胶是什么-中国机械网

明胶在清真食品中指的是 来源于符合伊斯兰教教法的动物胶原蛋白的降解产物。明胶是由动物皮肤、骨、肌膜、肌腱等结缔组织中的胶原部分降解而制成的白色或淡黄色的薄片或粉粒，是一种大分子的亲水胶体，具有营养价值高、低卡路里特性，常用于制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。

在清真食品的生产过程中，明胶的清真状态主要取决于其生产原料的来源是否符合伊斯兰教法的规定。根据伊斯兰教法，明胶的原料必须来自符合伊斯兰教法的可食用动物，如牛、羊、鸡、鱼等，并且不得使用猪及其制品作为原料，也不能使用自死动物或病死动物及其原料。此外，生产过程中不得添加任何不符合伊斯兰教法的物质，且产品的储存和认证也必须符合相关规定。

总结来说，清真食品中的明胶是一种来源于符合伊斯兰教法的动物胶原蛋白的降解产物，其生产过程严格遵循伊斯兰教法的相关规定，以确保产品的清真性质。

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清真食品里加明胶是什么

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