安赛蜜是一种广泛应用的食品添加剂，其化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖。它是一种白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，对光和热稳定，pH值适用范围广。安赛蜜的甜度为蔗糖的200-250倍，是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一。
安赛蜜被广泛应用于以下食品中：
饮料：
包括碳酸饮料、果汁、茶饮料、功能性饮料等。
糖果：
包括硬糖、软糖、口香糖等。
糕点：
包括蛋糕、饼干、面包等。
冰淇淋：
包括无糖冰淇淋和低糖冰淇淋。
果酱：
用于各种果酱产品的制作。
调味品：
用于酱油、调味料等。
奶制品：
如奶昔、奶酪等。
其他食品：
如蜜饯、腌渍蔬菜、加工食用菌和藻类、杂粮罐头、黑芝麻糊、谷类甜品罐头、焙烤食品、果冻、餐桌甜味料等。
需要注意的是，尽管安赛蜜在食品工业中应用广泛，但我国法规规定，在凉果类、冰淇淋和风味发酵乳、食用冰、包装饮用水等食品中是不允许添加安赛蜜的。此外，安赛蜜的使用必须严格遵守《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2 760-2014）和其他相关标准，以确保消费者的健康和安全。
总结：安赛蜜是一种广泛应用于各类食品的甜味剂，但在特定食品中如凉果类、冰淇淋等被禁止使用。在使用安赛蜜时，必须严格遵守相关法规和标准，以确保食品安全。
