食品安全涉及的内容广泛,主要包括以下几个方面:
食品及其相关产品的安全性
食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
食品添加剂的管理
食品添加剂的品种、使用范围、用量。
特定人群食品的营养成分要求
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。
标签、标识和说明书的要求
对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。
食品生产经营过程的卫生要求
食品加工、储存、运输过程中的卫生要求。
食品质量要求
与食品安全有关的质量要求。
食品检验方法与规程
食品检验的方法和技术规程。
其他需要制定为食品安全标准的内容
包括食品中所有添加剂的详细列出和禁止使用的非法添加化学物质。
食品安全法律依据
《中华人民共和国食品安全法》及相关法规和标准。
食品安全控制和管理
包括食品控制体系、食品安全管理体系等。
这些内容共同构成了食品安全的完整框架,旨在确保食品在生产、加工、储存、运输及销售过程中是安全的、健康的、宜于人类消费的。通过制定和执行这些标准和规范,可以最大限度地降低食品中的危害因素,保护消费者的生命安全和身体健康。