食品增稠剂是什么药类目-中国机械网

食品增稠剂是一类 食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂的种类很多，多数是从含多糖类粘质物的植物和海藻类物质中制取的，如淀粉、果胶、琼脂等；也有从含有蛋白质的动物原料中制取的，如明胶等；还有从微生物发酵产物中提取的，如黄原胶等。

增稠剂在食品工业中有广泛用途，被用于充当胶凝剂、增稠剂、乳化剂、成膜剂、泡沫稳定剂、润滑剂等。它们可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。

在中国，目前批准使用的增稠剂品种有39种，包括天然和化学合成（包括半合成）两大类。常见的增稠剂有淀粉、琼脂、食用明胶、卡拉胶、黄原胶等。

总的来说，食品增稠剂是一种重要的食品添加剂，用于改善食品的口感、稳定性和物理性状，广泛应用于各种食品加工中。

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食品增稠剂是什么药类目

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