南方祭祀食品有以下一些讲究：
祭祖忌讳用不带皮的肉和去掉鳞的鱼
不带皮的肉（如猪肉、鸡鸭）和去掉鳞的鱼被视为不完整，不诚信，甚至被认为是对祖先的大不敬和不孝。
祭桌不可摆三、四、五盘菜
农村祭祀时，祭桌上忌讳摆三、四、五盘菜，因为这些数字与过去的某些不吉利的事物相关联。
“吃4食，忌3事”
“吃4食”指的是青团、鸡蛋、艾粄和清明螺，这些食物分别寓意着对生活的热爱和对先人的敬仰。
小年要吃的4样食物
灶糖、饺子、汤圆等食物，分别寓意着让灶王爷上天言好事、送行饺子迎风面和全家团团圆圆。
南方清明节吃什么
艾粄、青团子、芥菜饭、润饼菜、馓子、乌稔饭等，这些食物不仅具有地方特色，还寓意着不同的吉祥意义。
祭祀食品的选择
水果一般选择苹果、香蕉、橘子等时令水果，避免带桃子和石榴，因为桃子有长寿之意，石榴有多子多孙之意，属于“至阳果”，辟邪驱鬼。
糕点类食品如月饼、粽子、年糕等，象征团圆、丰收和吉祥。
肉类与熟食如鸡、鸭、鱼、肉丸等，寓意对先人的尊敬与感激。
酒水与茶，代表对先人的敬意与怀念。
五谷杂粮如大米、小米、红豆等，象征五谷丰登，寓意祖先保佑后代丰衣足食。
食品的摆放
食品摆放要整洁和恭敬，按照顺序和规则排列，中间放置最为重要的食品，两侧摆放辅助食品或贡品。
这些讲究体现了南方地区对祭祀的重视和对祖先的尊敬，同时也寄托了对美好生活的祈愿。
