在食品生产中，根据不同的需求和用途，工厂会使用多种类型的糖。以下是一些常见的糖及其用途：

白砂糖

白砂糖中蔗糖含量在99%以上，为沙粒形状，通常称为“砂糖”。

它广泛用于各种食品中，如饮料、糖果、糕点等，因其高纯度和高甜度。

绵白糖

绵白糖是白砂糖经过精炼脱色后得到的，晶粒细腻，口感绵软。

它也常用于食品中，尤其是需要细腻口感和甜度的场合。

赤砂糖

赤砂糖是甘蔗经过炼制后得到的糖，含有更多的甘蔗成分，颜色为红色。

它常用于制作红糖、糖果、糕点等，具有特殊的焦糖风味。

冰糖

冰糖是由白砂糖或赤砂糖经过精炼脱色、结晶处理得到的块状糖。

它常用于炖煮甜品、饮料、中药等，具有高纯度和易溶于水的特点。

方糖

方糖是冰糖经过切割得到的块状糖，常用于饮品、糖果、糕点等，增加美观和口感。

冰片糖

冰片糖是一种形状类似冰块的糖，常用于糖果、饮品等，增加食品的口感和视觉效果。

原糖

原糖是指未经过精炼的糖，含有较多的杂质、水分和糖蜜，色泽较深。

它主要用于工业生产，如生产白砂糖或绵白糖，不能直接食用或添加到食品中。

饴糖

饴糖是由大米、高粱等含淀粉较多的粮食在熟化后，经大麦芽或小麦芽催化得到的一种混合物，主要成分是葡萄糖、麦芽糖和糊精。

饴糖的甜度较低，具有防止晶析、保持食品柔软性和改良面筋的作用，常用于糕点制品中。

淀粉糖浆

淀粉糖浆是由玉米淀粉在酸或酶的作用下水解得到的黏稠液体，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精和多糖。

它的甜度为蔗糖的50%-80%，常用于焙烤食品中，具有防止晶析、增加食品色泽和柔软性的作用。

果葡糖浆

果葡糖浆是由果糖和葡萄糖组成，其成分主要是果糖和葡萄糖。

它常用于制作水果制品，具有高甜度和特殊的风味，但价格较高。

蜂蜜

蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜经过自然发酵得到的天然甜味剂，含有多种有益成分。

它常用于制作甜品、饮料、中药等，具有独特的风味和营养价值。

人工糖

包括糖精、阿斯巴甜和蔗糖素等，这些甜味剂具有高甜度、低热量或无热量等特点，但可能含有健康风险，需适量使用。

根据具体的食品生产需求，工厂会选择合适的糖来保证产品的品质和风味。在选择糖时，需要考虑糖的纯度、甜度、口感、稳定性以及成本等因素。