食品防御的目的主要有以下几个方面：
保护公众健康和安全：
食品安全防护旨在防止食品中的有毒有害物质、病原体等对人体健康造成威胁，避免食品中毒事件的发生，降低食品残留物的危害，并防范食品掺假问题。
保障食品供应安全：
食品防护着重于保护食品供应，防止其遭到人为的蓄意污染，这些污染可能通过化学、生物制剂或其他有害物质来实现，旨在保护消费者和企业免受伤害。
维护经济和社会稳定：
食品安全问题不仅影响个人健康，还会导致严重的经济和社会问题。加强食品安全防护有助于避免大面积的食品安全事件，减少经济损失和社会不稳定。
提高企业经济效益：
食品防护计划有助于企业为员工创造安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，从而保障企业的盈利和声誉。
应对紧急情况：
食品防护计划可以帮助企业在遇到紧急情况时快速应对，提高应对能力和效率，确保在危险情况下能够迅速有效地采取行动。
持续改进质量管理体系：
食品防护体系为企业提供了一个持续改进质量管理体系的框架，有助于企业不断评估和优化其食品防护策略，确保食品安全。
综上所述，食品防御的目的在于通过一系列措施，确保食品在生产、加工、运输和销售各环节的安全，保护消费者健康，维护企业利益，并促进社会的稳定和发展。
