要经营临期食品，需要按照以下步骤和手续进行：
办理营业执照
到工商局申请营业执照，这是合法经营的基本凭证，用于确认店铺的主体资格和经营范围。
办理食品生产许可证
需要携带相关材料清单，前往政务大厅在政务专员的指导下办理其他业务，包括食品生产许可证。
办理企业名称核准手续
到工商局办理企业名称核准手续，以便后续办理生产许可证和营业执照。
办理企业代码证书
持营业执照到质监局办理企业代码证书，这是企业合法经营的重要证明。
办理税务登记证
持营业执照和企业代码证书到税务局办理税务登记证，确保店铺合法纳税。
消防验收和竣工验收
确保店铺的消防验收符合标准，并达到竣工验收条件，然后申报消防手续。
仓库相关手续
如果需要设立临期食品仓库，需要办理产品合格证、食品的卫生检测报告、仓库的营业执照或食品经营许可证，并向国有土地资源局提交相关资料。
告知顾客并单独出售临期食品
在销售临期食品时，必须按照规定告知顾客，并将其单独出售，以确保消费者的知情权和食品安全。
这些手续和步骤旨在确保临期食品的经营活动合法、合规，并保障消费者的权益。建议在具体操作前，详细咨询当地相关部门，以确保所有手续和要求的准确性和完整性。
