人们选择吃垃圾食品的原因是多方面的，包括生理、心理和环境等因素：

生理因素

高热量、高脂肪、高糖分：垃圾食品通常含有大量的糖分和脂肪，这些成分能迅速提供能量，激活大脑中的奖励系统，产生愉悦感。

奖赏机制：吃食物，尤其是高热量食物时，会激发大脑的奖赏系统，释放多巴胺等神经递质，让人感到快乐和满足。

压力反应：在压力状态下，身体会分泌皮质醇等激素，增加食欲和对高热量食物的渴望，以缓解压力。

心理因素

情绪性进食：情绪波动时，人们往往会通过食用垃圾食品来寻求安慰，这种进食行为与情绪失衡密切相关。

压力和荷尔蒙：长期压力会导致皮质醇等激素水平升高，抑制血清素等快乐荷尔蒙的分泌，而垃圾食品中的高糖和高油成分能暂时缓解这种情绪低落。

环境因素

便捷性：现代生活节奏快，外卖和快餐文化盛行，使得垃圾食品更易获得，人们为了节省时间和精力，更容易选择这些方便快捷的食品。

生活条件：生活条件较好的人可能更容易接触到垃圾食品，并且由于缺乏健康饮食的教育，可能更倾向于选择这些高热量食品。

进化因素

进化与奖赏系统：从进化角度看，人类在历史上大部分时间处于食物短缺状态，高热量食物能提供更多能量，因此被身体优先识别和接受。

基因偏好：研究发现，人类对甜食和高盐食物的偏好有基因基础，这些口味在进化过程中被强化，使得垃圾食品更吸引人。

综上所述，吃垃圾食品的原因是多方面的，涉及生理需求、心理压力、环境便捷性和进化历史等多个层面。要减少垃圾食品的摄入，可以从改善饮食习惯、增加运动量、管理压力等方面入手。