食品硅胶有异味的原因可能有以下几点：

操作不当：

在操作食品级硅胶时，如果使用的工具或模具未彻底清洗，可能会导致硅胶带有异味。建议每次使用硅胶前都需将工具和工作环境清洗晾干，可以使用专用硅胶清洗剂或肥皂水进行清洗。

材料来源问题：

市面上的食品级硅胶材料来源众多，生产环境和材料质量参差不齐。购买硅胶材料时应选择正规大品牌公司，如“深圳宏图硅胶”，这些公司生产的食品级硅胶材料通过FDA、RoSH、CCC等认证，环保且无毒无味。

接触异味气体：

食品级硅胶如果长时间接触烟雾或其他有味道气体，其表面可能会带有异味。可以通过放置在通风处保持通风，或者用高温水多清洗几遍来去除气味。

成型工艺问题：

食品级硅胶的成型工艺也可能导致异味。例如，在热压成型过程中，原料在高温下可能会释放出一些气味，但成型后放置几天，气味通常会消散。

劣质原料或辅料：

有些厂家可能使用裂解料或废胶回收料提炼的硅胶原料，这些材料可能未达到环保无毒无味的要求，从而在使用过程中产生异味。

生产工艺问题：

在生产过程中，如果硫化时间过长或机台设备温度过高，可能导致硅胶与催化剂的固化时间过长，产生过高的温度，进而产生烧焦的味道。此外，生产工艺中的密封包装和后工序处理也可能导致气味散发不出来，从而在产品中留下异味。

固化剂问题：

在硅胶成型过程中，需要添加固化剂来促进硅胶的交联和固化。固化剂在高温作用下可能会产生一些气味，如果使用的固化剂质量不佳或未完全挥发，可能会导致产品带有异味。

综上所述，食品硅胶产生异味的原因多种多样，主要涉及材料选择、生产工艺、环境控制等方面。为了确保食品硅胶的安全性和环保性，建议选择正规品牌、严格控制生产工艺，并在使用前彻底清洗相关工具和模具。