对于粘性食品的搅碎，以下是一些建议的设备和方法：
全自动行星搅拌炒锅
优点：
搅拌方式模仿人工搅拌，能将锅底的食物翻到上面来，确保均匀受热。
搅拌速度可以自动调节，防止糊锅。
锅胆采用液压式翻臂，自动将锅体倾斜翻锅出料，从翻炒到出锅全程自动，节省人工。
针磨设备
适用场景：
适用于粘性湿物料的粉碎，通过带针尖磨盘的两面相互磨擦来实现粉碎。
烘干机配合高速搅拌
适用场景：
对于粘性物料，建议先进行烘干，然后使用烘干机在吹热风的同时进行高速搅拌。这种方法适用于需要烘干和粉碎的物料，但风速很高，搅拌速度较慢。
日本Kakouki低温粉碎机
特点：
适用于含油量高的食物，通过调节间隙从粗磨到细磨，不损害风味。
离心机的三个主要特点包括两项创新技术开发，确保在不牺牲风味的情况下进行粉碎。
食品卧式搅拌机
适用场景：
专门用于搅拌粉体，均匀度高。
叶片需选用360度双S型的螺带，并且叶片需要经过精密仪器校正，以保证间隙小且搅拌后的物料均匀。
建议
选择合适的设备：根据具体粘性食品的特性（如含油量、温度敏感性等）选择合适的设备。例如，对于含油量高的食物，低温粉碎机可能更为合适，以减少风味损失。
考虑自动化程度：全自动设备可以节省人工，提高效率，适合大规模生产。
精确控制参数：无论是手动还是自动设备，都应精确控制搅拌速度、温度等参数，以确保搅碎效果和食品质量。
通过以上设备和方法，可以有效搅碎粘性食品，同时保持食品的风味和品质。
