恩施特色食品包括以下几种：

恩施玉露：

这是一种蒸青绿茶，产自恩施，中国国家地理标志产品。其制作工艺古老，外形紧圆细直，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜爽回甘，富含硒元素，具有抗氧化、提高免疫力等功效。

利川红（利川工夫红茶）：

主产湖北宜昌、恩施一带，属于宜红工夫茶。

来凤凤头姜：

产自湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，因其形似凤头而得名。品质优良，风味独特，辛辣适中，美味可口，具有较高的营养价值，可加工成各种姜制品。

板桥党参：

中药材著名品种，湖北省的特产，国家地理标志认证产品，原产于恩施市板桥镇。

张关合渣：

又称懒豆腐，是湖北恩施的特色美食。选用优质黄豆和青菜制作，制作简单，营养丰富，有解暑消渴的功效。

恩施黄牛肉：

恩施黄牛肉有着悠久的历史，早在春秋时期就已食用，色泽呈玫瑰红色，香味浓郁，营养丰富，2012年被列为中国国家地理标志产品。

巴东土腊肉：

选用自家养的年猪，腌制后熏制，色泽焦黄，熏香浓郁，美味可口。

施恩豆皮：

包括米豆皮、绿豆皮、包谷豆皮等，以米豆皮最受欢迎，色泽乳白，有淡淡香味。

神豆腐：

用斑鸠柞叶子制成，颜色翡翠般，清香扑鼻，营养丰富。

土家油茶汤：

土家人非常钟爱的传统食品，具有香、脆、滑、鲜的特点，是待客的传统礼仪。

葛仙米：

又称天仙米、水木耳，是水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，纯野生，是天然绿色食品。

醪糟汤圆：

无馅的醪糟汤圆是恩施人喜欢的小吃，口感爽滑简洁，也有有馅的汤圆。

柏杨豆干：

产于利川市柏杨坝镇柏杨村，以优质地产大豆、龙洞湾泉水和多种天然香料为原料，经过多道工序加工而成，味道香醇。

鲊广椒：

恩施土家族苗族自治州的特色美食，酸辣可口，有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的说法。

花卷：

层次油润，肉酱调得不咸，夹杂肉酱葱花辣椒面，美味可口。

这些特色食品不仅美味可口，而且富含多种营养成分，具有独特的地域文化背景，是恩施地区的重要美食代表。