什么是食品留样盒-中国机械网

食品留样盒，也称为食品留样柜，是 用于保存食品样本的柜子。其主要作用是在发生食物中毒等事故时，通过留样化验能够明确地知道是何种食物导致事故发生的，从而为突发性食物中毒事件分析原因提供有效的证据。

食品留样盒通常用于保存全部加工制作的食品成品，并且需要做好留样记录和样品标记。每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员和留样时间等信息。此外，留样食品应按照需要由卫生监督机构或餐饮单位自行决定留样品种。

为了确保留样食品的质量，留样柜应放置在适当的温度条件下，通常是5℃左右的冷藏条件，并且不得冷冻保存。这样可以防止样品因为温度过高或过低而导致变质发霉，从而确保留样食品的真实性和可靠性。

总之，食品留样盒是保障食品安全和突发性食物中毒事件调查的重要工具，通过规范留样和储存，有助于明确事故原因和责任，保障公众健康和安全。

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什么是食品留样盒