应急食品（emergence food, EF） 是指在发生灾害、战争以及失事等紧急条件下用以维持人体生存的一类食品。应急食品的主要目的是在无法获得常规食品的情况下，为人们提供必要的营养和热量，以保持身体健康和生命活力。
应急食品的特点包括：
营养安全：
应急食品应提供足够的营养成分，以维持人体在紧急情况下的基本生理需求。
加工包装：
应急食品的加工和包装应便于储存、运输和分发，同时要保证食品在储存和运输过程中的安全性。
储运分发：
应急食品需要具备较长的保质期，能够在恶劣条件下长时间保存，并且便于快速分发到受影响的人群。
常见的应急食品种类包括：
抗震救灾应急类食品：如压缩饼干、能量棒、瓶装水等。
军需应急类食品：如军用干粮、能量罐头等。
民用应急类食品：如便携式食品、速食饭盒等。
M9户外应急类食品：如M9即食食品、能量巧克力等。
尽管我国在应急食品的研发和生产能力方面与美国、日本等发达国家相比还有一定差距，但应急食品在突发事件中的应用仍然至关重要，能够有效减轻灾害带来的影响，保护人们的生命安全和健康。
建议在准备应急食品时，应选择易于储存、营养丰富且不需要复杂加工的食品，并确保食品在储存条件下的安全性。同时，定期检查和更新应急食品储备，以确保在紧急情况下能够及时使用。
