人们偏爱垃圾食品的原因是多方面的，以下是一些关键因素：

进化与奖赏机制

人类在进化过程中，由于食物稀缺，高糖、高脂肪的食物成为生存的关键。因此，大脑逐渐被训练成对这类食物有偏好，以确保在获取食物时获得最大热量。

垃圾食品中的糖分和脂肪能迅速激活大脑的奖赏系统，释放多巴胺，产生愉悦感，这种奖赏机制使人们容易对垃圾食品产生依赖。

味觉与心理因素

垃圾食品通常具有高糖、高盐、高油等特点，能刺激味觉神经，产生愉悦感。孩子的味觉发育尚未成熟，更容易被这些强烈的味道所吸引。

垃圾食品的包装和广告设计往往能引起人们的好奇心和模仿欲望，满足心理需求，如独立和自主。

压力与荷尔蒙

长期压力会导致皮质醇（压力荷尔蒙）水平升高，抑制快乐荷尔蒙——血清素的分泌，使人感到情绪低落。垃圾食品中的高糖、高油成分能迅速缓解这种状态，产生短暂的幸福感。

环境与社会因素

现代生活节奏加快，垃圾食品因其方便快捷成为餐桌上的常客。同时，受到同龄人和社交圈子中的影响，人们容易形成对垃圾食品的偏爱。

外卖文化的盛行使得垃圾食品更易获得，许多人为了节省时间和精力，选择了方便快捷的快餐，而忽视了营养均衡的重要性。

肠道菌群

肠道内阴沟肠杆菌超标会导致人们对高油、高糖、高脂食物的偏爱。这些食物是阴沟肠杆菌所需的营养，通过脑肠轴发出指令，使人爱吃这些食物。

习惯与成瘾

长期食用垃圾食品会形成习惯，大脑逐渐适应这种食物，需要更多的食物才能获得同样的快感，从而形成上瘾的状态。

情绪和心理因素也会加剧对垃圾食品的依赖，许多人在面对压力、焦虑或抑郁时，会选择食用垃圾食品来缓解情绪。

综上所述，人们偏爱垃圾食品的原因是多方面的，包括进化与奖赏机制、味觉与心理因素、压力与荷尔蒙、环境与社会因素、肠道菌群以及习惯与成瘾等。要改变这种偏好，需要从多方面入手，包括调整饮食结构、减少压力、改善生活习惯等。