食品工学专业主要包括以下几种：

食品科学与工程：

这是一个涵盖食品科学、食品技术、食品工程等多个方面的综合性专业，旨在培养具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才。

食品质量与安全：

该专业主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，旨在培养能在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督的高级专门应用型人才。

粮食工程：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、粮食工程、粮食深加工、粮食副产品综合利用技术知识，能在粮食领域以及粮食工程设计企业及生产技术管理、品质控制、粮食资源开发与利用、科学研究等方面高级工程技术应用型人才。

乳品工程：

该专业涉及乳品的生产、加工、质量检测和控制等方面，旨在培养具备乳品工程相关知识和技能的高级工程技术人才。

酿酒工程：

本专业主要研究酒的酿造工艺、设备、品质控制等方面，旨在培养具备酿酒工程相关知识和技能的高级工程技术人才。

葡萄与葡萄酒工程：

该专业涉及葡萄种植、葡萄酒酿造、品鉴等方面，旨在培养具备葡萄与葡萄酒工程相关知识和技能的高级工程技术人才。

食品营养与检验教育：

该专业主要研究食品营养和食品检测方面的知识和技能，旨在培养能在食品行业从事食品营养与检验教育的高级专门应用型人才。

烹饪与营养教育：

本专业涉及烹饪技术、食品营养、餐饮管理等方面，旨在培养具备烹饪与营养教育相关知识和技能的高级专门应用型人才。

食品安全与检测：

该专业主要研究食品安全和食品检测方面的知识和技能，旨在培养能在食品行业从事食品安全检测和控制的高级专门应用型人才。

食用菌科学与工程：

该专业涉及食用菌的种植、加工、品质控制等方面，旨在培养具备食用菌科学与工程相关知识和技能的高级工程技术人才。

白酒酿造工程：

本专业主要研究白酒的酿造工艺、设备、品质控制等方面，旨在培养具备白酒酿造工程相关知识和技能的高级工程技术人才。

这些专业涵盖了食品科学与工程领域的多个方面，旨在培养具备不同专业知识和技能的高级工程技术人才，以满足食品行业的需求。建议在选择专业时，根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。