魔芋豆腐 属于副食类食品。它是由魔芋精粉和鲜魔芋制作而成的一种深加工产品,不属于蔬菜免征增值税的范围。魔芋豆腐不仅口感独特,还具有多种健康功效,例如水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等。此外,魔芋豆腐在食品分类中,也可以被归类为凝胶类食品,这是因为它含有魔芋葡甘聚糖,这种成分具有吸水膨胀性、乳化性、增稠性和凝胶性,使得魔芋豆腐具有独特的口感和物理性状。

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